Les épinards donnent à plein dans la serre. Autant en profiter pour les cuisiner sous diverses façons !
Voici une nouvelle version approuvée par la famille…
Ingrédients :
500 g d'épinards hachés (peuvent être surgelés)
1 rouleau de pâte feuillée
150 g de crème fraiche épaisse (ou ricotta)
3 tranches épaisses de jambon banc
50 g de gruyère râpé (ou parmesan)
2 Œufs
Sel Poivre
Noix de muscade
Préparation :
Lavez les épinards, plongez-les 30s dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et essorez-les bien.
Dans un bol, battez les œufs. Mettez-en de côté une petite quantité pour le badigeonnage final. Dans un saladier, mélangez les épinards émincés avec la crème fraiche, le gruyère et les œufs. Salez, poivrez et incorporez une pincée de muscade râpé.
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez les tranches de jambon par-dessus pour en recouvrir la moitié centrale seulement. Recouvrez avec le mélange d'épinards.
Incisez les deux côté de pâte pour obtenir des lamelles, puis rabattez-les sur les épinards en créant un tressage. Humidifiez les bords de la pâte et pressez-les pour les souder. Badigeonnez avec le reste d'œuf battu et enfournez 30 minutes.
Cette recette se décline de plusieurs façons évidement. Remplacez le jambon par des tranches de truite fumée, par des poivrons et champignons… À vous de cuisiner !!
Recette de italia.a (sur Marmiton Recette Apéro en 365 jours) et remise à mon goût.
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