Comment sait-on qu'elles sont bien mûres ?
Il faut observer le pédoncule. Il doit être sec, devenir ligneux et la peau s'est durcie. Pour les courges musquées la peau change de couleur en virant à sa teinte d'hiver.
Quand les récolter :
Il faut choisir une journée ensoleillée
Le bon geste pour la récolte :
Il faut couper le pédoncule au niveau de l'attache à la plante avec un sécateur bien affuté ou un couteau. Essuyez les courges surtout la partie qui a été en contact avec le sol et laissez les sécher à l'air un ou deux jours.
ATTENTION : le pédoncule est très fragile. Ne pas la porter par cette partie et évitez les coups pour ne pas avoir de pourriture qui se diffuserait dans toute la courge.
La conservation :
Mettez-les dans une pièce aérée et tempérée (15 à 20°c). Evitez la cave souvent trop humide et/ou trop frais, et avec ces précautions elles passeront l'hiver.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
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